Анна Большакова - дерматолог-аллерголог

Отличная летняя статья от моего любимого ко-тренера Аллергошколы гастроэнтеролога @doctorkharevich Фрукты и ягоды - важнейшая составляющая любого рациона! На ряду с овощами- они занимают вторую полочку в пирамиде питания! Открыт сезон поедания «ягодки с грядки» и важно знать☝, как сделать употребление фруктов и ягод максимально безопасным и полезным в период летнего обострения кишечных инфекций! Особенно важно соблюдать эти правила для беременных, кормящих мам, пожилых людей и детей, чей иммунитет ослаблен! Общие правила по подготовке плодов к безопасному употреблению: #правила_доктора_Черненко ✔ Для начала тщательно вымойте свои руки с мылом, ведь на ваших руках могут быть бактерии, которые с удовольствием прикрепятся на «восковую» оболочку фрукта. ✔Если фрукты и ягоды куплены в магазине, как правило, достаточно будет промыть их под струей холодной проточной воды. Впрочем, многие пренебрегают этим правилом, если дело касается апельсинов, мандаринов, бананов и других фруктов, оболочку которых мы не употребляем в чистом виде. НО! Обратите внимание, что сняв грязную шкурку, вы теми же руками берете дольки, а потом и другую еду! ✔Стебли и листья лучше подрезать — там как раз и скапливаются всевозможные микроорганизмы. Чаще всего именно «с зелени» начинается гниль плода. Естественно, сам фрукт надо мыть полностью. ✔Впрочем, если вы привыкли мыть их в мыльном растворе, то ничего страшного не произойдет и в полезных свойствах такие фрукты не потеряют. Если фрукт толстокожий можно даже потереть его щеточкой или губкой, чтобы избавиться от загрязнений, попавших в глубокие ямки. ✔Сейчас существует множество гелей и салфеток для мытья фруктов и овощей («детские, ЭКО, «гипоаллергенные»). НО! Достоверных данных о том (как заявлено в рекламе), что они действительно смываются полностью и не содержат вредных для организма веществ – нет. ✔ Если это свежесобранные фрукты и ягоды «с грядки», то вначале лучше всего замочить их в воде ненадолго, чтобы вышел весь песок. А потом промыть каждую ягодку или фрукт по-отдельности под проточной водой. ✔После мытья фрукты нужно вытереть насухо полотенцем, а я годы на нем рассыпать и дать впитать влагу