Грибная икра

Рецепт холодной вегетарианской закуски из шампиньонов с овощами для постного, лечебного и здорового питания.


Ингредиенты:

На 2 порции
  • 300 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 1 помидор
  • Соль, черный молотый перец по вкусу
  • 50 г растительного масла для жарки

 

Грибная икра

Способ приготовления грибной икры:

1. Грибы вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить на сковороду с разогретым маслом и жарить 5–8 минут на сильном огне.
2. Предварительно вымытый и очищенный лук нарезать кубиками, добавить к грибам, перемешать, жарить еще 3–4 минуты.
3. У болгарского перца срезать плодоножку, вынуть сердцевину и семена. 
4. Морковь вымыть и очистить, нарезать маленькими кубиками.
5. Нарезать помидор, вместе с морковью и болгарским перцем добавить к жарящимся луку и грибам, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности на слабом огне 15–20 минут.
6. Готовую икру подавать в холодном виде.
7. Грибная икра готова.

Приятного аппетита! 

Пищевая ценность

На 100 г:
Калорийность: 88,4  ккал
Белки: 2,2  г
Жиры: 6,1  г
Углеводы: 6,5  г
Пищевые волокна: 5  г
Витамин A: 1,3  мг
Витамин B1: 0,03  мг
Витамин B2: 0,1  мг
Витамин B5: 0,05  мг
Витамин B6: 0,1  мг
Витамин B9: 2,6  мкг
Витамин C: 3,6  мг
Витамин E: 2,2  мг
Витамин H: 0,1  мкг
Витамин PP: 3,8652  мг
Кальций: 42,8  мг
Магний: 19,6  мг
Натрий: 14,7  мг
Калий: 225,7  мг
Фосфор: 47,3  мг
Железо: 0,8  мг
Цинк: 0,3382  мг
Йод: 2,5  мкг
Медь: 48  мкг
Марганец: 0,1836  мг
Хром: 0,8  мкг
Фтор: 13,1  мкг
 
 
Здоровый факт:
Грибная икра может быть самостоятельным блюдом,
пастой для тостов и бутербродов, начинкой для выпечки
и фаршированных овощей, ингредиентом соусов
и супов-пюре. По желанию вместо шампиньонов
в данном рецепте можно взять вешенки.
 

 

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com

Новые статьи

  • Питание во время поста: рекомендации и рецепты

    Решение соблюдать пост требует особого внимания к рациону. Как остаться в рамках ограничений и запретов этого периода и не навредить здоровью?

  • Подагра: болезнь королей?..

    Подагра дословно переводится как «нога в капкане». Издревле считалось, что болезнь эта – удел королей и аристократов. Сегодня полагают, что она связана с нарушением обмена веществ.

  • Диетический стол № 15

    Диета № 15 близка принципам сбалансированного рациона, рекомендуемого здоровым людям. Применяется при отсутствии заболеваний ЖКТ.

  • Диетический стол № 13

    Диета № 13 ускоряет восстановительные процессы в органах и тканях, выводит токсины, активизирует иммунную систему. Оказывает щадящую нагрузку на органы ЖКТ.

Форумы

Здоровый новогодний стол: рекомендации и рецепты

Можно ли продумать праздничное меню таким образом, чтобы не навредить своему здоровью? Можно, и рекомендации medweb.ru помогут вам в этом.

Запрещенные и разрешенные лекарства при грудном вскармливании

Во время грудного вскармливания иногда возникает необходимость приема лекарственных препаратов. Можно ли продолжать кормить малыша грудью? Отвечает доктор Комаровский.

УЗИ органов брюшной полости

УЗИ органов брюшной полости – безболезненный и чрезвычайно информативный метод, позволяющий за 10–15 минут получить исчерпывающую информацию о состоянии внутренних органов.

Рак легких

Рак легкого – злокачественное новообразование легкого, происходящее из эпителиальной клеток слизистой оболочки бронхов различного размера.