Анна Большакова - дерматолог-аллерголог

Ну не могу на майских не ответить на #вопрос_SD о шашлыках, безопасных для аллергика Для традиционных шашлыков используются разнообразные специи и пряности. А как я уже не раз писала, любые пряности и приправы - #SDгистаминолибераторы А, значит, их использование для аллергика невозможно. Кроме того, шашлыки довольно тяжелая пища... ❓Что делать? ❗️Приготовить мясо дома (отварить или запечь), а на природе, надев на шампур, просто слегка разогреть. Вы будете уверены в готовности мяса и его свойствах, а малыш будет наравне с другими есть мясо с шампуров ‼️Но даже этот способ старайтесь использовать как можно реже: жиры, содержащиеся в мясе, во время приготовления на огне меняют свою структуру и превращаются в тугоплавкие, а переварить их могут только ферменты поджелудочной железы. До подросткового возраста этих ферментов вырабатывается очень мало, поэтому шашлычное мясо у ребенка практически не переваривается. Что для аллергика может привести к обострению. Шашлык для детей-аллергиков лучше готовить из индейки или овощей. ☕️Запивать мясо лучше всего тёплыми напитками, например, чаем. Вещества, которые в нем содержатся, стимулируют пищеварение. Также подойдут тёплые компоты. Ну, может, это и не #гипоаллергенныерецепты_SD но вариант хитрости, чтобы снова не объяснять ребёнку, почему и это ему нельзя, а просто порадовать.