Шоколадное суфле

Способ приготовления шоколадного суфле:

1. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Слегка смазать 6 формочек для кексов (или одну большую форму) маслом.
2. В небольшой миске соединить какао и горячую воду, хорошо перемешать до однородности. На время убрать в сторону.
3. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло, добавить растительное масло и перемешать.
4. Добавить муку, орехи и корицу и готовить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Затем добавить коричневый сахар, мед и соль.
5. Постепенно добавить молоко и готовить, постоянно помешивая, около 3 минут, пока масса не увеличится примерно в 2 раза.
6. Снять с огня, немного остудить.
7. Взбить миксером яичные белки до устойчивой пены. Взбивая, постепенно, по 1 ложке, добавлять в белки сахарный песок, пока масса не станет густой, как для безе.
8. Аккуратно ввести 1/3 количества взбитых с сахаром яичных белков в массу с какао, осторожно перемешать. Затем добавить оставшуюся белково-сахарную массу и аккуратно перемешать до однородности.
9. Осторожно переложить тесто в подготовленные формочки (или большую форму), поставить в духовку и выпекать, пока суфле не поднимется выше формы. Для маленьких суфле потребуется примерно 15–20 минут, для суфле в большой форме около 40–45 минут.
10. Испеченное суфле остудить в течение 10–15 минут, посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами малины.
11. Шоколадное суфле готово.

Приятного аппетита!