- Войти
- Зарегистрироваться
- Зарегистрируйтесь и следите за своим здоровьем! →
Британские исследователи из Оксфордского университета провели серию экспериментов на лабораторных мышах. Животных подвергали воздействию очищенных белков, полученных из сырого и из обжаренного арахиса. Белки вводились через повреждения на коже или непосредственно в желудок.
Иммунная реакция на экстракт белков из жареного арахиса была намного сильнее, чем на белки, полученные из сырых орехов. Ученые объясняют достигнутый эффект тем, что в процессе обжарки белки, входящие в состав арахиса, меняются. А это приводит к усилению их аллергических свойств.
Следует добавить, что сухая обжарка арахиса проводилась при температуре от 160 до 170°С. Некоторые белки арахиса начинают меняться при температуре выше 130°С. Теперь исследователи считают, что возможно в процессе экспериментов с обжаркой арахиса им удастся выделить конкретный белок-триггер, запускающий аллергические процессы в организме мышей и человека.
Большинство аллергических реакций на арахис протекают довольно мягко. Однако при острой реакции иммунной системы возможно развитие анафилактического шока (отек гортани на фоне резкого падения артериального давления), что может привести к летальному исходу. Врачи и ученые предупреждают родителей детей-аллергиков, что пока единственный способ защитить их от тяжелой аллергической реакции - вообще исключить данный продукт из рациона.
Источник:
Новые статьи
все статьи
Избавление от шрамов и рубцов: современные методики
Некрасивые рубцы и шрамы способны значительно снизить самооценку, но современные методы позволяют избавиться от большинства из них.
Холодная красота: ТОП-10 средств для ухода за кожей зимой
В зимний период коже необходима дополнительная защита, а в случае повреждения – экстренная помощь. Какая косметика подойдет для холодного времени года?
Новости
Полезно знать
Видео
Консультации экспертов
Сообщества
Форумы
Лечение поллиноза: современные методы и препараты
Как и любое аллергическое заболевание, поллиноз связан с нарушениями работы иммунной системы человека. Каковы возможности медицины сегодня для коррекции иммунного ответа?
Программа-минимум: 8 средств для ухода за волосами
Красота и здоровье волос зависят от многих факторов, важнейшим из которых является правильный уход с применением необходимых средств.