Суп из курицы с салатом эскариоль

Рецепт супа из курицы, риса и салата эскариоль для беременных.


Ингредиенты:

На 10 порций

  • 500 г куриных грудок без кожи и костей
  • 1 кочан салата эскариоль (салатный цикорий)
  • 400 г консервированных помидоров в собственном соку
  • 1/2 стакана длиннозерного риса
  • 1,2 л несоленого куриного бульона
  • 6 ст. ложек тертого сыра (лучше пармезан)
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 большая луковица
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
Суп из курицы с салатом эскариоль

Способ приготовления супа из курицы с салатом эскариоль:

1. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, помешивая, обжарить его 5–7 минут, пока он не приобретет золотистый оттенок.
2. В эту же кастрюлю добавить мелко нарезанный салат эскариоль и, продолжая помешивать, подержать на огне еще 2–3 минуты, пока салат не станет мягким.
3. Влить в кастрюлю бульон, добавить мелко нарезанные консервированные помидоры и рис. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить рис до полуготовности – примерно 12–15 минут.
4. Добавить филе курицы, нарезанное кусочками размером 1–1,5 см, и варить еще приблизительно 5–7 минут до полной готовности риса и курицы.
5. Приправить суп свежемолотым перцем.
6. Подавать горячим, посыпав тертым пармезаном.
7. Суп из курицы с салатом эскариоль готов.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность

На 1 порцию:
Калорийность: 157 ккал
Жиры: 4 г
Белки: 16 г
Клетчатка: 2 г
Углеводы: 15 г
Натрий: 166 мг
Калий: 337 мг
*Витамин В9 (фолиевая кислота): 21%
*Витамин А: 20%

*% суточной нормы

 
 
Здоровый факт:
Салатный цикорий, также известный как эндивий и
салат эскариоль, – средиземноморская культура. Листья
эндивия богаты витаминами А и К, пищевыми волокнами,
при этом малокалорийны. В народной медицине эскариоль
используют при анемии, запорах и застое желчи.
 
 

 

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com

Новые статьи

  • Причины ожирения: скажем лишнему весу стоп!

    Ожирение отнюдь не является только эстетической проблемой. Количество жира у человека – это показатель его здоровья.

  • Диетический стол № 8

    Диета № 8 обеспечивает полноценное питание при умеренно пониженной калорийности рациона. Назначается для лечения ожирения, в том числе на фоне подагры.

  • Путешествие с ребенком: собираем дорожную аптечку

    Какие лекарства взять на отдых с ребенком, чтобы при необходимости оказать ему первую помощь? Эксперты расскажут о том, чем стоит укомплектовать аптечку для путешествия.

  • Акклиматизация ребенка: к чему готовиться

    В первые дни отдыха в непривычных погодных условиях ребенок может испытывать недомогание. Как подготовиться к акклиматизации, чтобы путешествие оставило лишь приятные впечатления?

Форумы

Экология детской комнаты: как созрать гармоничное пространство для ребенка?

Для того чтобы обеспечить здоровье и благополучие детей, важно создать для них безопасное с точки зрения экологии пространство в вашем доме.

Беременность после приема противозачаточных средств: о шансах на скорое зачатие

Планируя беременность после приема противозачаточных средств, многие женщины чувствуют тревогу по поводу восстановления способности к зачатию. Какие же средства контрацепции позволят быстрее стать мамой ...

Абдоминальное ожирение

Абдоминальное ожирение – это тип ожирения, при котором основная масса жира распределена в области туловища и во внутренних органах.

Желтуха новорожденных: норма или повод для беспокойства?

Появление ребенка – волнительное событие. Ведь для мамы очень важно, чтобы у малыша было все в порядке: сон, аппетит и… цвет кожи.