Диетический овощной суп

Ингредиенты: (На 2 порции) 30 г цветной капусты 30 г картофеля 50 г моркови 10 г лука-порея 20 г сладкого перца 5 г свежей зелени (петрушка, укроп)   50 г кореньев (сельдерей, петрушка, репчатый лук) 300 г воды 7 г соли 10 г сметаны (можно соевой)

Способ приготовления диетического овощного супа:

1. Сварить овощной бульон на кореньях. Для этого залить горячей водой крупно порезанные корни петрушки и сельдерея, добавить луковицу и половину порции моркови и проварить 20–25 минут.
2. Отвар процедить, вернуть на плиту и заправить заранее нарезанными овощами: цветной капустой, картофелем, морковью, сладким перцем, луком-пореем.
3. Посолить, варить еще 20 минут на среднем огне, при необходимости снимая пену.
4. При подаче к столу добавить свежую зелень и сметану.
5. Диетический овощной суп готов.

Приятного аппетита!