E620 Глютаминовая кислота
Описание добавки:
Используют в качестве усилителя вкуса и заменителя соли.
Класс:
Прочие добавки
Противопоказания:
В небольших дозах не вызывает вредного воздействия на здоровье человека. По некоторым данным, при употреблении больших количеств глютаминовой кислоты возможно развитие «синдрома китайского ресторана»: головная боль, покраснение кожи, сердцебиение.
Применение:
Пищевые добавки со вкусом мяса, улучшение вкуса пива (вместе с соляной кислотой). Косметика, лосьон для завивки «перманент», лечение эпилепсии.
Создано по материалам:
- Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 6 ноября 2001 г. с изменениями от 31 мая 2002 г., 20 августа 2002 г.,15 апреля 2003 г. (в ред. Дополнений и изменений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 № 32, № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.04.2009 № 24).
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. – 2-е изд. – СПб.: ГИОРД, 2004.
- Постановление о введении в действие ГН 2.2.5.1313-03, 30 апреля 2003 г. № 76 (НЦПИ).
- Приложение 7 к СанПиН 2.3.2.1078-01 от 14 ноября 2001 г. № 36 с изменениями от 15 апреля 2003 г.
- Специальный технический регламент «О безопасности пищевых добавок» утвержден постановлением Правительства Российской Федерации, 2009 г.
