Борщ постный

Рецепт борща на овощном бульоне для вегетарианского, лечебного и здорового питания.


 

Ингредиенты:

На 6 порций
  • 1 средняя свекла 
  • 120 г белокочанной капусты
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 морковь
  • 3 стебля сельдерея
  • 2 помидора, очищенных от кожицы
  • 6 1/4 стакана овощного бульона 
  • 1 ст. ложка белого винного уксуса 
  • 1 ст. ложка сахара
  • 2 веточки свежего укропа 
  • Соль, черный молотый перец по вкусу
  • Масло растительное

 

Борщ постный

Способ приготовления борща постного:

1. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, добавить рубленый репчатый лук, спассеровать до мягкости (около 3–5 минут). 
2. Добавить в кастрюлю нарезанные мелкой соломкой или крупно натертые свеклу, морковь, сельдерей, капусту, нарезанные кубиками помидоры, тушить, помешивая, 4–5 минут.
3. Залить овощи бульоном, добавить уксус, сахар и резаный укроп. Посолить и поперчить по вкусу. 
4. Довести массу до кипения, варить на среднем огне около 40–50 минут до мягкого состояния овощей.
5. Борщ постный готов.

Приятного аппетита! 

Пищевая ценность

На 100 г:
Калорийность: 52,7  ккал
Белки: 5,22  г
Жиры: 2,26  г
Углеводы: 2,7 г
Пищевые волокна: 0,7 г
Витамин A: 100  мкг
Бета-каротин: 0,094 мг
Витамин B1: 0,034 мг
Витамин B2: 0,145 мг
Витамин В4: 5,84 мг
Витамин B5: 0,109 мг
Витамин B6: 0,081 мг
Витамин B9: 4,784 мкг
Витамин B12: 0,128 мкг
Витамин C: 5,38  мг
Витамин E: 0,417 мг
Витамин H: 0,469 мкг
Витамин PP: 2,354  мг
Кальций: 9,8  мг
Магний: 11,83  мг
Натрий: 57,4  мг
Калий: 180,15 мг
Фосфор: 60,1  мг
Железо: 1,064  мг
Цинк: 0,279 мг
Йод: 2,84 мкг
 
 
 
Здоровый факт:
Если под рукой нет свежих помидоров, в борщ можно положить
томатную пасту из расчета 1 ст. ложка пасты вместо 1 помидора.

 

Источник:
Russianfood.com

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com

Новые статьи

  • Питание во время поста: рекомендации и рецепты

    Решение соблюдать пост требует особого внимания к рациону. Как остаться в рамках ограничений и запретов этого периода и не навредить здоровью?

  • Подагра: болезнь королей?..

    Подагра дословно переводится как «нога в капкане». Издревле считалось, что болезнь эта – удел королей и аристократов. Сегодня полагают, что она связана с нарушением обмена веществ.

  • Диетический стол № 15

    Диета № 15 близка принципам сбалансированного рациона, рекомендуемого здоровым людям. Применяется при отсутствии заболеваний ЖКТ.

  • Диетический стол № 10Б

    Диета № 10Б обеспечивает полноценный рацион при ограничении легкоусваиваемых углеводов. Рекомендуется в период лечения ревматизма.

Форумы

Здоровый новогодний стол: рекомендации и рецепты

Можно ли продумать праздничное меню таким образом, чтобы не навредить своему здоровью? Можно, и рекомендации medweb.ru помогут вам в этом.

Мужское бесплодие: лечить нельзя не вылечить?

Сегодня заблуждение о том, что причина бесплодия кроется исключительно в женском организме, развеяно фактом наличия мужской формы бесплодия. После обследования репродуктивной системы мужчины и подтверждения ...

Овощные диеты: к стройности без фанатизма

Овощные диеты особенно популярны в летне-осенний период. Полезные свойства сезонных овощей сомнений не вызывают, однако худеть таким образом следует, не вредя здоровью.

Запрещенные и разрешенные лекарства при грудном вскармливании

Во время грудного вскармливания иногда возникает необходимость приема лекарственных препаратов. Можно ли продолжать кормить малыша грудью? Отвечает доктор Комаровский.