Курильщики не способны радоваться горечи кофе

Подготовлено:

Курение приводит к изменениям вкусовых рецепторов, отвечающих за определение горького вкуса. И итоге курильщики и те, кто бросил курить, не могут в полной мере оценить вкус кофе.

Французские врачи из Госпиталя Питье-Сальпетриер в Париже проанализировали способность к различению вкусов у 451 сотрудника парижских больниц. Все участники были разделеы на группы: курящие, некурящие и те, кто бросил курить. 
 
Согласно полученным результатам, курение никак не влияло на способность человека распознавать соленый, сладкий или кислый вкус. С горьким вкусом кофеина ситуация оказалась не столь однозначна. Рецепторы  горького вкуса реагируют на него даже в очень низких концентрациях. Однако каждый пятый курильщик (19,8%) не смог его распознать.
 
После отказа от сигарет неспособность определить горький вкус сохраняется: 26,5% бывших курильщиков также не смогли его ощутить. При этом среди некурящих участников эксперимента людей, которые не смогли правильно указать на вещество с горьким вкусом, оказалось только 13,4%.
 
Исследователи считают, что курение, а точнее токсичные химические вещества, попадающие в организм при сгорании табака, меняют структуру грибовидных сосочков языка, где расположены вкусовые рецепторы. А накопление в организме продуктов сгорания при курении препятствует регенерации (восстановлению) вкусовых рецепторов. В результате способность человека распознавать некоторые вкусы не восстанавливается в полной мере даже после того, как он бросилл курить. 
 
Источник:

Новые статьи

все статьи

Паркинсонизм: другие расстройства, которые напоминают болезнь Паркинсона

Дрожь в руках, медлительность, неустойчивая шаркающая походка традиционно дополняют портрет старца. Но есть факторы, вызывающие подобное состояние и в молодом возрасте.

Курение и зрение

Проведенные исследования показывают, что связь между курением и необратимой слепотой так же сильна, как между курением и раком легких.

Новости

все новости

Сообщества

Форумы

Военнослужащих будут проверять на наркотики

Солдаты и офицеры Вооруженных сил России будут проходить обязательное тестирование на наркозависимость.

Рак легких

Рак легкого – злокачественное новообразование легкого, происходящее из эпителиальной клеток слизистой оболочки бронхов различного размера.