Кексы с личинками насекомых полезнее обычного мяса
Выпечку с насекомыми недавно придумали голландские ученые, и она сразу завоевала популярность на проведенной ими университетской выставке.
Эта своего рода гастрономическая ярмарка, периодически проходящая при университете, продемонстрировала неожиданную популярность нового десерта. Кексы были признаны самым интересным блюдом из представленных на выставке.
Известно, что насекомые являются полноценным источником белка и употребляются в пищу во многих кухнях мира. Особенно разнообразны блюда из них в Азии, Африке и Латинской Америке. Примерно 2 млрд человек ест насекомых и считает их деликатесом.
Как выяснили эксперты из ООН по вопросам сельского хозяйства и пищевой промышленности, некоторые виды насекомых, их куколки и личинки содержат не меньшее количество протеина, чем такое же количество мяса. Но белок насекомых гораздо полезнее привычного нам животного аналога: он лучше усваивается, кроме того, насекомые содержат природные антиоксиданты – полиненасыщенные жирные кислоты, которые поддерживают молодость организма, также в них присутствуют витамин А, железо и цинк. Всего в мире насчитывается 1462 вида съедобных насекомых, и они становятся все более популярным кушаньем.
Источник:
Sarbc.ru
