Непрожаренные кофейные зерна помогут снизить вес

Зеленые кофейные зерна способствуют похуданию. Об этом свидетельствуют итоги предварительного исследования, выполненного в Скрантонском университете (Пенсильвания, США).

Ежедневное употребление небольших доз экстракта зеленого кофе ведет к снижению массы тела в среднем на 11%. К таким выводам пришел профессор химии Джо Винсон (Joe Vinson) из Университета Скрантона, Пенсильвания. Исследователь продолжил серию опытов, проведенных во Франции и Японии, и теперь с полной ответственностью заявляет, что участники его научной программы достигли максимального эффекта в борьбе с лишними килограммами. В отличие от предшественников, Винсон и его команда сосредоточились на воздействии на вес не кофеина, а хлорогеновой кислоты, которая, по мнению исследователей, и ответственна за похудание. Концентрация кислоты максимальна именно в непрожаренных зернах кофе и по мере термической обработки этого продукта стремительно падает.

Впрочем, не все исследователи разделяют энтузиазм Д. Винсона. Лона Сандон (Lona Sandon), старший преподаватель кафедры клинического питания Юго-Западного университета в Техасе, предупреждает: «Для получения надежных результатов требуется большее число участников, нежели 16 человек. Мы по-прежнему не знаем, как работает выявленный механизм. Влияет ли кофейный экстракт на чувство голода, на желание употреблять в пищу определенные продукты? Мы не знаем, что ели люди, принявшие участие в проекте. Нам неизвестно, насколько безопасно применение экстракта непрожаренных кофейных зерен в пищу. Единственное, что мы узнали наверняка, – гипотеза о влиянии зеленых кофейных зерен на вес может оказаться справедливой и полезной».

Источник:
Yahoo.com