Ризотто с овощами

Рецепт основного блюда из риса с овощами и зеленью для рациона пожилых людей.

Ингредиенты: На 5 порций 400 г риса 150 г свежего зеленого горошка 500 г овощей (кроме капусты) 10 г сливочного масла 20 г оливкового масла 10 г панировочных сухарей 10 г свежей петрушки Сушеные травы (укроп, базилик) на кончике чайной ложки Соль на кончике ножа

Способ приготовления ризотто с овощами:

1. Рис промыть холодной водой, ошпарить кипятком, слить воду.
2. Засыпать рис в кипящую воду, добавить оливковое масло, соль, вскипятить и доварить до готовности на водяной бане.
3. Овощи помыть и почистить, залить кипящей водой, охладить, натереть на крупной терке.
4. Зеленый горошек отварить.
5. Перемешать рис с овощами и зеленым горошком, добавить зелень.
6. Положить смесь в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями.
7. Форму закрыть крышкой и поставить на водяную баню. Готовить около 20 минут.
8. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
9. Ризотто с овощами готово.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность На 1 порцию: Калорийность: 390 ккал Жиры: 6,7 г Белки: 7,6 г Углеводы: 74,4 г Холестерин: 7 мг Железо: 1,7 мг Натрий: 57 мг Калий: 619 мг Кальций: 53 мг Витамин А: 1051 мкг Витамин С: 23 мг Витамин В1: 0,2 мг Витамин В2: 0,1 мг

Здоровый факт: Ризотто – национальное итальянское блюдо, завоевавшее популярность во всем мире. Ризотто делают с мясом, морепродуктами, а подают с томатным или луковым соусом. Нередко ризотто похоже не на запеканку, а на вязкую густую кашу.

 

В материале использованы фотографии, принадлежащие livelovepasta.com