Med

Спаржа с морковью и кунжутом

Рецепт низкокалорийного гарнира из спаржи с кунжутом, морковью, имбирем и соевым соусом.

 

Ингредиенты:

На 6 порций

  • 24 побега спаржи
  • 6 штук крупной моркови
  • 60 мл воды
  • 1 ст. ложка тертого свежего имбиря
  • 1 ст. ложка соевого соуса с низким содержанием соли
  • 1 1/2 ч. ложки кунжутного масла
  • 1 ст. ложка кунжута (можно больше, по вкусу)

Способ приготовления спаржи с кунжутом и морковью:

  1. Нарезать побеги спаржи кусочками длиной около 1,5 см.
  2. Морковь нарезать кружочками толщиной около 1 см.
  3. В сотейнике на сильном огне разогреть немного кунжутного масла, добавить морковь и обжаривать, помешивая, около 4 минут.
  4. Добавить спаржу и воду, смешать с морковью. Готовить под крышкой около 2 минут до момента, когда овощи только начнут становиться мягкими.
  5. Добавить тертый имбирь и тушить, пока вся вода не испарится до конца.
  6. Затем добавить соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута.
  7. Перемешать, снять с огня, разделить на порции.
  8. Спаржа с кунжутом и морковью готова.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность

В 1 порции:
Калорийность: 65 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 2 г
Клетчатка: 3 г
Натрий: 240 мг
Витамин А: 5,6%*
Бета-каротин: 12,1%*
Витамин В1: 10,8%*
Витамин В2: 7,7%*
Витамин В5: 4,5%*
Витамин В6: 4%*
Витамин В9: 37,3%*
Витамин С: 8,6%*
Витамин Е: 10%*
Витамин РР: 5,4%*
Витамин К: 42,2%*
Кальций: 2,3%*
Магний: 3,5%*
Калий: 9%*
Фосфор: 6,8%*
Селен: 11,1%*
Медь: 16,5%*
*процент дневной нормы
 
 
Здоровый факт:
Кунжутное масло занимает третье место среди наиболее полезных
масел (после миндального и фисташкового). Оно содержит сезаминол
и сезамол – антиоксиданты, которые практически не встречаются в
других продуктах. Именно они «отвечают» за длительный
срок хранения кунжутного масла – 9 лет. 
 
 

 

 

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com
© MedWeb, 2024.