Med

Суфле творожное паровое

Рецепт легкого десертного блюда из творога для детского и лечебного питания.

 

Ингредиенты:

На 4 порции

  • 440 г творога
  • 2 яйца
  • 320 г молока
  • 30 г муки
  • 20 г масла сливочного 

 

Способ приготовления суфле творожного парового:

  1. Муку подсушить в духовке до светло-желтого цвета и охладить.
  2. Отделить 40 г молока, всыпать в него подсушенную муку, размешать.
  3. Вскипятить 120 г молока, непрерывно помешивая, влить в него молоко с мукой, прокипятить, заправить маслом, охладить.
  4. Творог растереть с оставшимся молоком и желтками. Добавить приготовленный соус, повторно растереть.
  5. Взбить белки, осторожно ввести их в получившуюся массу.
  6. Формочки смазать, выложить в них готовую массу, поставить на паровую баню и довести до готовности (около 15–20 минут).
  7. Суфле творожное паровое готово.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность

На 4 порции:
Калорийность: 904 ккал
Жиры: 25,4 г
Белки: 99 г
Углеводы: 43,3 г
Кальций: 923,2 мг
Холин: 389 мг
Фосфор: 1 293 мг
Селен: 82,1 мкг
Витамин Н: 29,8 мкг
Витамин РР: 23,8 мг
Витамин В12: 1,3 мкг
 
 
Здоровый факт:
Отсутствие в этом блюде пищевых волокон, высокая белковая
ценность и умеренная жирность делают его подходящим для всех
диет, которые требуют механического щажения органов
пищеварения. Особенно это блюдо подойдет пожилым людям.

 

Следуя пунктам 1–3 этого рецепта, можно приготовить
популярный соус «Бешамель».

 

 

Источник:
Lib.rus.ec

В материале использованы фотографии, принадлежащие learninghowtocook.com
© MedWeb, 2024.