0 обсудить на форуме

Баклажаны по-гречески

Рецепт жареных баклажанов с орехово-чесночной пастой для вегетарианского, постного и лечебного питания.


 

Ингредиенты:

На 4 порции

  • 2–3 баклажана
  • 1/2 стакана дробленых грецких орехов
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 100 г постного майонеза
  • Зелень петрушки или укропа
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло

 

Баклажаны по-гречески

Способ приготовления баклажанов по-гречески:

1. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать колечками, посолить. Обжарить на растительном масле. Дать маслу стечь.
2. Грецкие орехи измельчить, зубчики чеснока раздавить, все смешать и заправить майонезом.
3. Баклажаны смазать орехово-чесночной пастой, и соединить колечки попарно.
4. Подавать на блюде, обильно присыпав зеленью петрушки или укропа.
5. Баклажаны по-гречески готовы.

Приятного аппетита! 

Пищевая ценность

На 1 порцию:
Калорийность: 114,2  ккал
Белки: 1,4  г
Жиры: 10,4  г
Углеводы: 4,1  г
Пищевые волокна: 2,8  г
Витамин A: 0,02  мг
Витамин B1: 0,03  мг
Витамин B2: 0,04  мг
Витамин B4: 1,7  мг
Витамин B5: 0,005  мг
Витамин B6: 0,1  мг
Витамин B9: 13  мкг
Витамин C: 1,9  мг
Витамин E: 4,7  мг
Витамин H: 0,05  мкг
Витамин PP: 0,63  мг
Кальций: 19,3  мг
Магний: 8,9  мг
Натрий: 65,9  мг
Калий: 201,1  мг
Фосфор: 34,4  мг
Железо: 0,5  мг
Цинк: 0,28  мг
Йод: 1,7  мкг
Медь: 109,6  мкг
Марганец: 0,18  мг
 
 
 
Здоровый факт:
В баклажане много балластных веществ: клетчатки, пектина
и др., – которые почти не перевариваются и не всасываются,
но способствуют выведению избытка холестерина из организма.
Поэтому баклажан должен входить в рацион для профилактики
и лечения атеросклероза, ишемической болезни сердца,
желчнокаменной болезни. Также овощ рекомендован при
анемии, поскольку он улучшает кроветворение.

 

Источник:
Любимые блюда из овощей и грибов. – Москва, Эксмо, 2005. – Серия "Повар и поваренок"

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com
0 обсудить на форуме

Форумы

Здоровый новогодний стол: рекомендации и рецепты

Можно ли продумать праздничное меню таким образом, чтобы не навредить своему здоровью? Можно, и рекомендации medweb.ru помогут вам в этом.

Овощные диеты: к стройности без фанатизма

Овощные диеты особенно популярны в летне-осенний период. Полезные свойства сезонных овощей сомнений не вызывают, однако худеть таким образом следует, не вредя здоровью.

Роды: шаг за шагом

Как понять, что начались роды? Когда ехать в роддом? Что будет происходить в роддоме? Как тужиться? Ответы на эти и многие другие вопросы в нашей пошаговой инструкции.

Военнослужащих будут проверять на наркотики

Солдаты и офицеры Вооруженных сил России будут проходить обязательное тестирование на наркозависимость.